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命を頂くことに感謝して、栄養満点のご飯を食べよう

「 穀物・豆類 」 一覧

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【大麦】押し麦/もち麦の栄養・効果

近年食物繊維が豊富な食材としてダイエット・腸内フローラ改善・生活習慣病予防食として注目を集める大麦。麦飯の定番の押し麦より水溶性食物繊維(β-グルカン)含有の多いもち麦を取り入れる方も増えています。β-グルカンは「デブ菌」と呼ばれる腸内細菌(ファーミキューテス門)を減少

アマランサスイメージ

【仙人穀】アマランサスの効果

キヌアと同様に栄養価が豊富で「スーパーグレイン(驚異の穀物)」とも呼ばれている擬似穀物アマランサス。栄養価が豊富ですが、特にミネラルとアミノ酸はキヌアを上回る含有量を持つものも多く、フィトエストロゲンも含まないためより活用しやすい穀物とも言えます。パントテン酸とミネラルの働きから抗ストレス・精神安定にも効果が期待できますし、睡眠に関わるアミノ酸「グリシン」

キヌアイメージ

【Quinoa】キヌアの効果

NASAも注目する21世紀のスーパーフード、キヌア。セレブ達の間でも大人気の食材です。低GIで高タンパク質、鉄分などのミネラルや食物繊維を豊富に含み、女性ホルモンと似た働きをするフェトエストロゲンも含んでいます。貧血・冷え性・便秘の改善・ダイエットのサポート役など美容面健康面での嬉しい効果が期待

金時豆イメージ

【隠元豆】インゲン豆の効果

いんげん豆はたんぱく質が豊富で、多くの豆類と異なり脂質が少ないことが特徴。ミネラルも豊富でむくみ解消効果があるカリウムは小豆とほぼ同量、カルシウムやマグネシウムにはイライラ防止などの精神安定効果、鉄分からは貧血の予防効果が。また食物繊維の含有量が非常に多く、茹でる(加熱する)ことでさらに増加し

チャナ豆イメージ

【雛豆】ひよこ豆/チャナ豆の効果

ひよこ豆にはカルシウムや亜鉛、ハッピーホルモンと呼ばれるセロトニン生成に必要なマグネシウムなどが豊富で、憂鬱感、倦怠感、不眠などの解消効果が期待できます。 イソフラボンが含まれ更年期障害や月経トラブル、PMSなど女性の悩み解消、女性ホルモンを正常に作用させる作用や美肌ミネラルとも言われる亜鉛と相乗し

クロマメイメージ

【黒大豆】黒豆の効果

黒豆は大豆の仲間で大豆同様に様々な栄養素を豊富に含み、生活習慣病の予防、便秘解消、むくみ解消、イライラ・不安・うつ状態・不眠など精神症状の緩和や女性ホルモンを整える働きがあります。 黒豆の成分で効果で特出している黒色の元、ポリフェノールの一種アントシアニンには抗酸化作用、美白・美肌作用、血行促進作用

アズキイメージ

【小豆】小豆の効果

小豆はたんぱく質、ビタミンB1、ビタミンB2や食物繊維、カリウム、カルシウム、鉄分など様々な栄養素を含みます。昔から利尿効果が有名なのはカリウムに加えサポニンにも利尿作用が有るから。またサポニンやビタミンB1の働きで肥満防止効果も期待できます。ポリフェノールも豊富で美容面でも様々な効果が期待できます。

ハトムギイメージ

【鳩麦】ハトムギの効果

生薬薏苡仁(ヨクイニン)としても知られるハトムギは血液・リンパ液の流れをサポートするアミノ酸、新陳代謝向上に役立つ特有成分のコイクセノライド(コイクセノリド)、有機ゲルマニウムなどを含む美肌食材として親しまれています。腫瘍抑制作用によるイボ取り以外にも、肌を滑らかにして透明感をアップ・シミを薄くする