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命を頂くことに感謝して、栄養満点のご飯を食べよう

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菜の花イメージ

【油菜/菜花】菜の花の栄養・効果

菜の花には豊富な栄養素の相乗効果で抗酸化作用(老化防止)、疲労回復、美肌効果などが期待できます。野菜類の中でも多く葉酸を含み、鉄分と併せて貧血防止の効果があります。菜の花はデトックス効果や血液サラサラ効果のあるイソチオシアネートの元となるグルコシノレート含有量がアブラナ科の中でもトップクラス。特に蕾部分には

小松菜(コマツナ)イメージ

【小松菜】コマツナの栄養・効果

小松菜は抗酸化ビタミンや、カルシウム・鉄分などを豊富に含み、100gあたり14kcalと女性に嬉しい食材。カルシウムは骨粗鬆症予防だけではなく精神安定・抗ストレスに、鉄は貧血・冷え改善効果が期待できますし、コラーゲンの主要成分プロリンや肥満予防効果が期待されるネオキサンチンが含まれているため美容野菜としても注目

冬瓜(トウガン)イメージ

【冬瓜】とうがんの栄養・効果

冬瓜は水分率が多くカリウムを豊富に含む、むくみ解消効果がある低カロリーなダイエット食として注目されています。冬瓜に含まれる「サポニン」には糖や余分は脂肪の吸収・蓄積を抑えてくれる働きがあることなども、冬瓜がダイエットに適していると言われる理由です。そのほかに生状態で見るとビタミンCの含有量が多く、風邪予防や美容

胡瓜(キュウリ)イメージ

【胡瓜】キュウリの栄養・効果

水分含有率が高くカロリーが低いことから栄養のない野菜とも言われるキュウリですが、シリカ(ケイ素)というミネラルには髪や爪を強化し光沢を与える・コラーゲンの生成補助などの働きが期待されアンチエイジングや美肌・美髪保持に効果が期待されています。脂肪分解酵素ホスホリパーゼを含むため、カリウム補給と合わせてダイエット

ゴーヤー/苦瓜イメージ

【苦瓜】ゴーヤーの効果

ゴーヤーはビタミンCがトマトやキュウリの約5倍もあり、しかも加熱しても壊れにくい性質を持ちます。むくみの改善に効果があるカリウムや、便秘の改善・デトックスに欠かせない食物繊維も含まれています。またゴーヤの種に含まる共益リノール酸という脂肪酸は脂肪分解を活性化させる作用があり、ダイエットにも効果が期待

南瓜(カボチャ)イメージ

【南瓜】かぼちゃの栄養・効果

かぼちゃは抗酸化作用を持つβ‐カロテン・ビタミンE・ビタミンCを含む緑黄色野菜。抗酸化作用の期待できる美肌野菜としてや便秘解消用として親しまれていますが、そのほか免疫力向上や目の健康維持・生活習慣病予防など様々な健康メリットが期待されています。ビタミンCは熱に強い性質があるので

茄子(ナス)イメージ

【茄子】ナスの栄養・効果

なすは約94%が水分で低カロリーなのでダイエットに嬉しい食材。ビタミンB群、ビタミンC、カリウム、カルシウムなども含んでいます。食物繊維と水分が多いので便秘解消にも役立ちます。茄子色の元となっているアントシアニン系色素の「ナスニン」の抗酸化作用は強力で、ブロッコリーやほうれん草よりも抗酸化力が高いとする説も

トマトイメージ

【蕃茄】トマトの栄養・効果

トマトはリコピンやβ‐カロテンなどの抗酸化ポリフェノールが豊富です。リコピンはコラーゲン合成促進や美白効果が報告され美肌作りやアンチエイジング効果が期待されています。またリコピンは成長ホルモンの分泌による脂肪燃焼促進・脂肪蓄積予防効果が、脂肪酸13-oxo-ODAにも脂肪燃焼効果が報告され「夜トマトダイエット」