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命を頂くことに感謝して、栄養満点のご飯を食べよう

マンゴスチンイメージ

【茫栗】マンゴスチンの栄養・効果

爽やかで上品な風味から果物の女王とも呼ばれるマンゴスチン。原産地である東南アジアでは「神の食べ物」とも呼ばれていたそうですし、イギリスのビクトリア女王が好んだ果物としても知られています。近年は果皮にキサントンやアントシアニンなどのポリフェノールが豊富で抗酸化作用によるアンチエイジング効果や肥満予防効果などが期待されています。ただし食用とする果肉部分はポリフェノール類をほとんど含まないため、ビタミンB1やパントテン酸がやや多い程度。ビタミンB群と糖質が補給できることから夏バテ対策や疲労回復に有効と

パパイヤ(パパイア)イメージ

【蕃瓜】パパイヤ(パパイア)の栄養・効果

淡白めの風味が特徴のトロピカルフルーツ、パパイア。タイ料理などで野菜として用いられる未成熟の青パパイヤ(グリーンパパイヤ)も知られています。3大栄養素全てを分解する働きがあることが報告される“パパイン”などの消化酵素が含まれていることがよく紹介されており、消化機能のサポートに役立つと考えられています。特に青パパイアは酵素類が多いことから代謝促進・ダイエットにも期待されています。また抗酸化物質を

タマリンドイメージ

【朝鮮藻玉】タマリンドの栄養・効果

豆のような不思議な見た目のトロピカルフルーツ、タマリンド。スーパーフード(スーパーフルーツ)として日本でも注目されている果物で、酒石酸やクエン酸などの働きから代謝向上や疲労回復促進に役立つと考えられています。またヒドロキシクエン酸(HCA)という血糖値上昇抑制効果が期待される成分を含むこと、食物繊維が多いことなどからダイエットのお供としても注目されています。ビタミンB群や鉄分やカルシウムなど

グァバイメージ

【番石榴】グァバの栄養・効果

ビタミンCが豊富なフルーツとして注目されているグァバ。大まかには実の形状からアップルグアバ・ペアーグアバ・キンググァバなどと呼び分けるか、外皮・果肉の色でストロベリーグァバなど呼び分けられるおとが多いです。赤肉種にはβ-カロテン・β-クリプトキサンチンも含まれ高い抗酸化作用が期待できるとしてスーパーフードにの一つにも数えられています。ビタミンCの多さと合わせてアンチエイジングや美白・肌荒れ予防など

桜海老(サクラエビ)イメージ

【桜海老】サクラエビの栄養・効果

風味が高く、また彩りとしても様々な料理に使われている桜海老。桜色の元である天然色素成分(カロテノイド)の一種であるアスタキサンチンが多く含まれていることが特徴で、高い抗酸化作用を持つことからアンチエイジングや眼精疲労予防などに役立つと考えられています。また殻ごと食べられるためカルシウムを多く補給できることも特徴で、他ミネラルやアミノ酸も豊富なので滋養強壮や貧血・骨粗鬆症予防などにも

エビ(海老/蝦)イメージ

【海老/蝦】エビの栄養・効果

エビはタンパク質が多く、糖質と脂質は1%未満と低い食材。天然色素成分でカロテノイドの一種であるアスタキサンチンを含むため抗酸化(アンチエイジング)や肥満予防、美白・美肌など美容面のサポート効果が期待されています。滋養強壮や疲労回復・二日酔い対策にも有効とされていますが、アレルギーを起こしやすい食材でもあるため注意

金目鯛(キンメダイ)イメージ

【金目鯛】キンメダイの栄養・効果

煮魚用に人気の金目鯛は分類としてはキンメダイ科に属す深海魚なので鯛の近縁種ではありませんが、赤い体色から鯛の名が付けられています。タンパク質・アミノ酸やビタミンB群を多く含むため、疲労回復や体力増強に役立ってくれるでしょう。また皮には抗酸化作用が高いとされる「アスタキサンチン」を含むため、アンチエイジングや美肌などにも効果が期待されています。その他眼精疲労予防や自律神経のバランスを整える働きなども期待

タイ(真鯛)イメージ

【鯛/真鯛】タイの栄養・効果

目出鯛(めでたい)とも呼ばれるように、縁起物の代表格として愛されている真鯛。勇壮な姿と赤い色から武士たちに愛された魚としても知られています。栄養価としては高タンパクであり脂質が少なめなこと・代謝に関わるビタミンB群が多く含まれていることが特徴。このため心身の疲労回復や滋養強壮に優れた魚とされていますし、DHAやEPAなどのオメガ3(n-3)系脂肪酸やアミノ酸を補給できることもあり様々な健康メリットが期待

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