朝ごはんでもお馴染みの鮭。様々な種類がありますが、アスタキサンチンを含み魚肉が赤いことが特徴で、タンパク質が多くオメガ3脂肪酸も含まれているため健康・美容食としても注目されています。そんな鮭に含まれている栄養成分や期待されている効果効能、白鮭(秋鮭)以外の主要サケ類について、食用の歴史などを一挙にご紹介します。

イワシは大衆魚の代表格と言われる食材。EPA(IPA)やDHAなどのオメガ3(n-3)系不飽和脂肪酸を豊富に含む青魚であり、アミノ酸も豊富な健康食材としても注目されています。ビタミンB群や鉄分・カルシウムも豊富ですよ。そのほかイワシに含まれている栄養成分や働き、イワシ類の違い、食べ合わせなどをご紹介します。

タコは日本全国で刺し身・寿司・たこ焼きなど様々な形で食べられている食材。高タンパク・低脂質・低糖質で、タウリンや抗酸化成分を含むことから生活習慣病予防やダイエットなど美容面効果も期待されています。そのほかタコに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

ハマグリは縁起物としても使われる、大ぶりでジューシーな貝。現在は数の減少から頻繁に食べる食材とは言い難いものの、カルシウムやアミノ酸・ビタミンB群など女性に嬉しい栄養成分も豊富に含まれています。そんなハマグリに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

サバは日本で古くから親しまれている青魚。アミノ酸やビタミンB群・DHAやEPA(IPA)などオメガ3系不飽和脂肪酸の補給に役立つため、ダイエットからアレルギー対策まで様々なメリットが期待されています。そのほかサバに含まれている栄養成分や期待される効果効能、食用の歴史、選び方、サバの種類などを一挙にご紹介します。

麺のような形状が特徴のモズク。ぬめり成分フコイダンにはアルコール分解を助ける働きも報告されており、さっぱりしたもずく酢はお酒のお供にも人気。水溶性食物繊維のため整腸や血糖値サポートも期待できますよ。そのほかモズクに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

しっかりと旨味もあり活用幅の広いアサリ。タウリンやベタインの働きで「あさりの味噌汁」は二日酔い対策に役立ちますし、鉄分補給にも繋がりますよ。低カロリーでアミノ酸やビタミンB群が豊富なのでダイエットにも。そのほかアサリに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、食べ方などを一挙にご紹介します。

小ぶりなサイズが使いやすい海藻、ヒジキ。鉄分量はステンレス釜製品は微妙なところですが、カルシウムなどは豊富です。食物繊維が多く低カロリー・低GIなため肥満予防やダイエットサポートにも役立ちますよ。そのほかヒジキに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。