彩りとしても活躍するパプリカ。ピーマンの仲間ではありますがクセ・苦味がなく、ビタミンCやカロテノイド・ポリフェノールなどの抗酸化物質を多く含むことから人気を集めています。そんなパプリカに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、色による成分の違い、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

チェリモヤは濃厚な風味で、食感から「森のアイスクリーム」や「カスタードアップル」とも称される果物。栄養価としてはビタミンB6が多く、女性のサポートに役立つと考えられています。そのほかチェリモヤに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方、アテモヤとの違いなどを一挙にご紹介します。

甘シシトウは甘唐辛子(ピーマン)の小型品種で、栄養面では熱に強いビタミンCを豊富に含むことが最大の特徴。β-カロテンやビタミンEなど抗酸化ビタミンや、カプシエイト・ピラジンも含まれていますよ。そんなシシトウに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、辛いシシトウの見分け方などを一挙にご紹介します。

ウドは春を代表する山菜の一つ。栽培種の緑化ウド・軟白栽培された軟白ウドも流通しています。栄養価はあまり高くありませんが、香り成分やクロロゲン酸などのポリフェノール・アミノ酸を含んでいることが注目されています。ウドに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

春を感じさせる食材で“山菜の王様”とも呼ばれるたらの芽、入手しやすい栽培ものあります。ビタミンB群ほかビタミン・ミネラル類が比較的多く、近年は苦味成分にも健康メリットがある可能性が報告されていますよ。そんなタラの芽に含まれる栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

春の訪れを感じさせる、ふきのとう。ケンフェロール・フキノール酸・クロロゲン酸・ケルセチンなどのポリフェノールから抗酸化作用が期待されており、食物繊維も豊富に含んでいます。そのほかフキノトウに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、アレルギーなどの注意点、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

青梗菜(チンゲンサイ)は団扇型の葉が特徴的な中国野菜で、和名は体菜(たいさい)。β-カロテンを多く含む緑黄色野菜で、カルシウム他ミネラルも幅広く含んでいるため影響補給源としても役立ってくれますよ。そんなチンゲン菜に含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。

ヤーコンはフラクトオリゴ糖を豊富に含む「オリゴ糖の王様」とも称され、お腹の調子をサポートしてくれる食材として注目されています。低カロリー・低脂質なためダイエットにも使われていますね。そのほかヤーコンに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方、菊芋との違いなどを一挙にご紹介します。