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葉ショウガ/谷中生姜とその栄養成分や効果効能|ジンゲロールは含まれる? 食べ方とは?葉生姜は塊根が指先サイズの時に若どりされたショウガで、コリコリ食感と爽やかな風味が特徴。栄養価は高くありませんが、生姜の特徴成分ジンゲロールなどが含まれていることから健康メリットも期待されています。そのほか葉生姜に含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。
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葉ネギ(青葱/小ねぎ)とその栄養成分や効果効能|栄養豊富? 特徴成分の硫化アリルは?葉ネギ(青葱)は主に緑色の葉の部分を食べるネギ。若どりしたものは小ねぎ(細ネギ)と呼ばれます。硫化アリルが少ないため薬効と称される働きは弱いと考えられますが、β-カロテン含有量が多いことが特徴。そんな葉ネギに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方などを一挙にご紹介します。
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野沢菜/信州菜とその栄養成分や効果効能|カブの仲間?! カルシウム補給源にもオススメ♪野沢菜漬けでお馴染みの野沢菜。植物としてはカブや白菜の仲間とされており、近年は漬物以外にも緑黄色野菜として利用されています。カルシウムやビタミンC・β-カロテンも豊富で、冬の栄養補給にも役立ちます。そんな野沢菜に含まれている栄養成分と期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。
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三つ葉/ミツバゼリとその栄養成分や効果効能|香り成分の働き・三つ葉の種類や違いなども紹介三つ葉は、和食を代表する香味野菜の一つ。爽やかな香りで食欲を高めてくれる他、栄養面ではβ-カロテンを非常に多く含むため抗酸化野菜としても役立ってくれるでしょう。そのほか三つ葉に含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方、根三つ葉・切り三つ葉・糸三つ葉の違いなどを一挙にご紹介します。
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豆苗(とうみょう)とその栄養成分や効果効能|ビタミン補給に嬉しい、再収穫可能スプラウトお財布に優しく栄養面も優秀と紹介されることが多い豆苗。えんどう豆から発芽させたスプラウト野菜で、栄養価としてはβ-カロテンやビタミンB群などビタミン類が豊富なことが特徴です。そんな豆苗に含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方・再収穫についてなどを一挙にご紹介します。
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パクチー(香菜)とその栄養成分や効果効能|コリアンダーの葉? デトックスに良いって本当?日本でも人気の高まったパクチー。コリアンダーリーフや香菜とも呼ばれます。栄養価としてはβ-カロテン含有量が高いことが特徴で、嫌われる香りの成分にも胃腸機能のサポートにも効果が期待されていますよ。そのほかパクチーに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、選び方・食べ方などを一挙にご紹介します。
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わけぎ(分葱)とその栄養成分・効果効能|ネギ・アサツキとの違いも紹介しますネギ代わりに薬味としても使われ、風味がソフトな分葱(わけぎ)。栄養面ではネギ類トップクラスのβ-カロテンを含み、ビタミンCや硫化アリル(アリシン)も含まれています。そのほかわけぎに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、食用の歴史、ワケギ・ネギ・アサツキの違いや見分け方、選び方などを一挙にご紹介します。
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ミカン(温州みかん)の栄養成分や効果効能|健康・美容両方に嬉しい! 皮やスジにも…日本の冬の風物詩でもある温州みかん(冬みかん)。栄養価としてもビタミンCやβ-カロテン・β-クリプトキサンチンなどのカロテノイドが豊富なため、冬場の栄養源として適していると考えられています。そんなミカンに含まれている栄養成分や期待されている効果効能、スジについて、食用の歴史、食べ合わせなどを一挙にご紹介します。